Ottomani Chianti Colli AZIENDA OTTOMANI

Ottomani Chianti Colli AZIENDA OTTOMANI

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Taxes incluses.

Ottomani Chianti Colli Fiorentini

DEGUSTATION :

  • Vue : rouge rubis intense.
  • Nez :
  • Palate : textures complexes de fruits rouges et des notes épicées et minérales, une touche d'encens et de cacao.

APPELLATION : Chianti Colli Fiorentino.

VIGNE : sol calcaire, terre franche et le mélange de l'argile.

RAISIN : Sangiovese 90%, Canaiolo 10%.

ÉLEVAGE : 14 mois en fûts de chêne français, cette fois le vin arrive à maturité sur les lies en suspension en agitant les lies (bâtonnage).

ÉLABORATION : récolté à la main dans de petits contenants, afin de maintenir l'intégrité du fruit, seuls les meilleurs raisins (taille moyenne, parfaitement mûrs), choisis un par un dans nos vignes sont utilisés. fermentation spontanée par les levures naturellement présentes (sans inoculum de levure). Macérer pendant une période minimale de 30 jours.

ACCORDS METS-VIN : rôti ou grillé, rôti de venaison et du fromage

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

DEGRÉ D'ALCOOL : 13,5%